طرز تهیه پاستا سبزیجات به سبک ایتالیایی - کولو

با ما همراه باشید و با تور ایتالیا از به بهترین کشور اروپا سفر کنیم و در شهرهای ونیز، فلورانس و رم بگردیم و بناهای تاریخی این کشور تاریخی را از نزدیک ببینیم.

مواد لازم برای دو نفر

• نصف یک بسته پاستای فرمی
• 4 حبه سیر
• 2 عدد گوجه فرنگی عظیم
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان
• یک لیوان اسفناج خام (می توانید ریحان را هم جایگزین کنید.)
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه پاستا سبزیجات

ابتدا روغن زیتون را در قابلمه بریزید و کمی که گرم شد سیرها را رنده نموده و اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را پوره نموده یا رنده کنید و به سیر اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و خوب تفت دهید.

وقتی هنوز آب گوجه کاملا خشک نشده، اسفناج ها را اضافه کنید تا خوب پخته شوند. در صورت نداشتن اسفناج می توانید ریحان هم اضافه کنید. اصل این پاستا که در ایتالیا تهیه می گردد با ریحان است اما با اسفناج هم می توان نوع دیگری از این پاستا را تهیه کرد. به هر حال هر دو کاربرد دارند.

اسفناج ها که کاملا پختند، دو لیوان عظیم آب جوش بریزید.

در این مرحله پاستای فرمی را همانطور خشک به آب اضافه کنید. به یاد داشته باشید که نباید پاستا را از قبل بپزید زیرا در این مرحله له می شوند. هم زمان که پاستا ها می پزند، آب قابلمه نیز کم کم خشک می گردد. باید بالای سر قابلمه بمانید و خوب آن را چک کنید زیرا ممکن است آب کم یا زیاد باشد. اگر آب کم بود و هنوز پاستاها نپخته بودند، فورا مقدار دیگری آب اضافه کنید. اگر آب زیاد بود، شعله را زیاد کنید تا آبش خشک گردد. پاستا را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

وقتی آب کاملا خشک شد یک پاستا را امتحان کنید اگر کاملا پخته بود غذای شما آماده است.

هنگام سرو، پودر پارمزان روی آن بریزید و پاستا سبزیجات کاملا سالم و مقوی خود را میل کنید.

نوش جان

منبع:

هفت گنج