طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده؛ خوشمزه، سریع و پف دار - کولو

مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده

• سیب زمینی بزرگ 3 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده

مرحله اول: پیاز و سیب زمینی را آماده کنید

برای تهیه کوکو سیب زمینی خوش طعم با هر روشی باید از سیب زمینی های تازه و زرد رنگ بهره ببرید تا طعم بهتری به غذا بدهد. پس در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده باید سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. در ادامه با رنده ریز، رنده شان کنید.

حال پیاز را هم پوست گرفته و بشویید. برای پیاز از رنده درشت بهره ببرید؛ رنده ریز منجر به آب افتادن بیش از حد پیاز می شود که بافت کوکو را تغییر می دهد. در نهایت پیاز و سیب زمینی های رنده شده را جدا جدا در یک آبکش یا سبد ریز بریزید تا آب اضافه شان خارج شود.

اگر نمی توانید به تعداد کوکو درست کنید حتما طرز تهیه کوکو سیب زمینی برای دو نفر را بخوانید چراکه می توانید مواد را به تعداد میهمان هایتان دو یا سه برابر کنید.

نکته: گرفتن آب اضافه سیب زمینی و پیاز رنده شده از شل شدن بافت کوکو جلوگیری می نماید.

مرحله دوم: مواد را ترکیب کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده باید در یک کاسه نسبتا بزرگ سیب زمینی و پیاز رنده شده را بریزید. سپس تخم مرغ ها را شکسته و اضافه شان کنید. در ادامه زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را بریزید. مواد را کامل هم بزنید تا جایی که تخم مرغ کف کند. این نکته را بدانید که هر چقدر مایه کوکو را بیشتر هم بزنید، کوکو سیب زمینی تان بیشتر پف خواهد نمود.

اگر تخم مرغ در دسترس تان نبود به راحتی با خواندن طرز تهیه کوکو سیب زمینی بدون تخم مرغ می توانید آن را درست کنید.

نکته 1: برای عطر و طعم بیشتر می توانید کمی به مایه کوکو، پودر سیر و زعفران دم نموده اضافه کنید.

نکته 2: برای داشتن کوکو سبک و حجیم تر باید زرده و سفیده را جداگانه هم زده سپس اضافه کنید.

مرحله سوم: کوکو را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده باید مایه کوکو را داخل قالب مخصوص کوکو بریزید. در صورت عدم دسترسی به قالب های آماده می توانید آن را به دلخواه خود شکل دهید. اکنون میزان مناسبی روغن درون سینی سرخ کن بریزید (در صورت احتیاج و با توجه به نوع دستگاه). دمای دستگاه را روی 200 درجه سانتی گراد و زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.

مایه کوکو را داخل سرخ کن قرار دهید. با گذشت هفت دقیقه، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. برای تنوع در دستور غذایی تان می توانید کوکو را مانند طرز تهیه کوکو سیب زمینی سوخاری درست کنید.

مرحله چهارم: کوکو سیب زمینی را سرو کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده پس از انتها پخت کوکو در سرخ کن بسته به نوع قالب تان 2 حالت در پیش دارید:

استفاده از قالب های تکی

در صورت استفاده از قالب های تکی مانند مافین یا سیلیکونی دیگر احتیاجی به برش نیست و آماده سرو هستند؛ تنها باید آن ها را به آرامی از قالب خارج و به همراه دورچین تان در ظرف سرو بچینید. از طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکی و ترد برای میهمانی هایتان غافل نشوید.

ریختن مایه کوکو به صورت تکه ای

اگر مایه کوکو سیب زمینی رنده شده را به صورت یک جا داخل سرخ کن ریخته اید باید پس از پخت کوکو، آن را از دستگاه خارج کنید. کمی زمان دهید تا کوکو خنک شود. سپس آن را به شکل و مقدار های دلخواه برش دهید. در نهایت آن ها را در ظرف سروتان بچینید و با گوجه فرنگی، ذرت، خیارشور و چند برگ جعفری تزیین کنید.

نکات تکمیلی تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده

کوکو سیب زمینی خام یکی از ساده ترین و محبوب ترین غذاهای خانگی است که در زمان هایی که کمبود وقت دارید یک انتخاب سریع و عالی به شمار میرود. با توجه به در دسترس بودن مواد اولیه آن با چند ترفند ساده می توانید آن را پف دار و طلایی درست کنید.

روش سرخ کردن کوکو سیب زمینی

در صورت پخت کوکو سیب زمینی به روش سنتی باید در یک تابه نچسب به میزان لازم روغن سرخ کردنی بریزید. حرارت را ملایم رو به میانه تنظیم کنید. زمان دهید تا روغن به مقدار کافی داغ شود. یک قاشق یا یک ملاقه کوچک از مایه کوکو بردارید. به آرامی در تابه بریزید. با پشت قاشق کمی آن را صاف و گرد کنید. با این کار پخت یکنواخت تری خواهند داشت. در صورت داشتن کوکو ضخیم و یک تکه، آن را کامل داخل تابه بریزید و پهن کنید.

حال در تابه را ببندید تا کوکو به آرامی سرخ و مغزپخت شود. پس از طلایی شدن یک طرف، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی شود. این نکته را مد نظر داشته باشید که اگر روغن تان خیلی داغ باشد سطح کوکو برشته شده و داخل آن خام می ماند. پس حرارت را کم کنید تا به آرامی و در مدت زمان طولانی کامل مغزپخت شوند. طرز تهیه کوکو سیب زمینی با ژامبون را بخوانید تا در میهمانی و تولدهایتان به میز پذیرایی تان رنگ و لعاب دیگری دهید.

دستور تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده در فر

در صورتی که قصد پخت کوکو سیب زمینی رنده شده در فر را دارید ابتدا باید یک قالب مناسب انتخاب کنید. کف و دیواره های قالب را با میزان کمی روغن چرب کنید. سپس مایه کوکو را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. حال روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از خشک شدن سطح کوکو هنگام پخت جلوگیری شود.

در نهایت فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس قالب را در طبقه وسط فر بگذارید. زمان پخت را چیزی بین 35 تا 45 دقیقه با توجه به ضخامت کوکو و نوع فرتان در نظر بگیرید. پس از پخت کوکو قالب را بیرون بیاورید و سروشان کنید. برای پخت بهتر پیتزا حتما طرز تهیه کوکو سیب زمینی پیتزایی فوری را بخوانید.

سرو کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی از آن دسته غذاهایی است که برای سرو و پذیرایی در وعده های ناهار و شام دست تان کامل باز است چرا که به راحتی آن را به همراه نان لواش، نان سنگک یا نان بربری می توانید سرو کنید. برای دورچین این غذای سبک اما خوشمزه از خیارشور، سبزی خوردن، ذرت، زیتون پرورده، گوجه و پیاز سرخ شده می توانید یاری بگیرید. از سویی دیگر در کنار این غذا می توانید سس گوجه فرنگی، سس کچاپ یا سس سفید هم بگذارید.

استفاده از سرخ کن در تهیه کوکو سیب زمینی

اگر در طرز تهیه کوکو سیب زمینی رنده شده کار با سرخ کن برایتان راحت تر است حتما از یک بشقاب برای کف آن بهره ببرید تا مایه کوکو به کاغذ روغنی یا دستگاه نچسبد. از سویی دیگر قبل از استفاده آن را به مدت پنج دقیقه گرم کنید تا کوکو بهتر پخته شود. اگر از قالب سیلیکونی هم استفاده می کنید باید کف آن را میزانی چرب کنید. از خواندن طرز تهیه کوکو سیب زمینی با آرد غافل نشوید.

دلایل شل بودن بافت کوکو سیب زمینی

گاهی هنگام سرخ کردن و تهیه کوکو سیب زمینی، بافت کوکو تغییر یا وا می رود که این مشکل معمولا به یکی از دلایل زیر برمی شود:

• میزان آب زیاد در سیب زمینی یا پیاز: هنگام استفاده از سیب زمینی یا پیاز رنده شده باید آب اضافه آن را به یاری یک دستمال نخی تمیز یا آب کش بگیرید تا مایه کوکو بیش از حد شل نشود. آب اضافه منجر به پاشیدن کوکو هنگام سرخ شدن خواهد شد.
• کم بودن تعداد تخم مرغ نسبت به حجم مواد: اگر تعداد تخم مرغ کافی نباشد؛ انسجام لازم در بافت کوکو صورت نمی گیرد پس دست تان باز است که تخم مرغ اضافه کنید تا کوکو شکل خوبی به خودش بگیرد. اگر تهیه کوکو با سیب زمینی خام برایتان سخت است پس طرز تهیه کوکو سیب زمینی آب پز شده خوشمزه را بخوانید.
• سرد بودن مواد اولیه: در صورتی که تخم مرغ یا دیگر مواد مستقیم از یخچال خارج مورد استفاده قرار بگیرند ممکن است در بافت نهایی کوکو مشکل ایجاد کند پس حداقل باید 30 دقیقه به آن ها فرصت دهید که به دمای محیط برسند. اگر همه موارد را رعایت نموده اید اما باز هم کوکو سیب زمینی تان وا می رود یک قاشق آرد سفید یا گندم به آن اضافه کنید. در راستای اضافه کردن آرد به مایه کوکو حتما طرز تهیه کوکو سیب زمینی با آرد نخودچی را بخوانید.

در صورتی که شما هم روش خاصی برای تهیه این کوکو دارید یا نکاتی برای خوش طعم تر شدن آن می شناسید، لطفا دیدگاه های خود را در بخش نظرات با ما و سایر همراهان به اشتراک بگذارید.