10 پیشنهاد و ایده برای شام شب یلدا - کولو

خبرنگاران | سرویس آشپزی - تقریبا تمام ایرانی ها شب یلدا را به عنوان بهترین ضیافت مناسبتی و دورهمی خانوادگی و محبت آمیز می دانند. در این شب افراد خانواده در کنار یکدیگر جمع می شوند و شام و تنقلات می خورند. میزبان می تواند با دقت در انتخاب غذا و رعایت تم شب یلدا یک شب خاطره انگیز را برای تمامی مهمانان خود رقم بزند. اگر شما نیز به دنبال پیشنهاد و ایده های جدیدی برای شام شب یلدا هستید، با ما همراه باشید. در این مطلب انواع غذاهای مناسب برای تهیه در این شب را برای شما گردآوری نموده ایم.

آنچه در این مطلب می خوانید:

1. انار پلو مجلسی

2. کلم پلو شیرازی

3. مرصع پلو مجلسی

4.خورشت فسنجان

5. هویج پلو

6. ته چین انار

7. خورش مرغ و انار

8.خوراک مرغ با سس انار

9. مانی پلوی مجلسی با مرغ

10. سبزی پلو با ماهیچه

ایده و پیشنهاد برای غذای اصلی شب یلدا

در این قسمت انواع غذاهایی که با تم شب یلدا هماهنگی دارد را برای شما تهیه نموده ایم. به طور کلی غذاهایی که در آن از میوه های پاییزی استفاده شده و قرمز رنگ هستند، بهترین انتخاب برای غذای اصلی شب یلدا به شمار می فرایند.

1. انار پلو مجلسی

یکی از زیباترین و خوشمزه ترین غذاهای اصلی شب یلدا، انار پلو مجلسی است که علاوه بر طعم متفاوت و بی نظیری که به همراه دارد، رنگ بندی آن به دلیل تلفیق دانه های انار یاقوتی و سبزی خلال پسته و گشنیز، فوق العاده و اشتهابرانگیز است. اگر دوست دارید که غذای اصلی شب یلدای شما تا مدت ها در خاطر مهمان هایتان بماند، در انتخاب انار پلو مجلسی شک نکنید. دستور تهیه این غذا در مطلب طرز تهیه انار پلو مجلسی، غذایی خوشمزه با تم یلدا به طور کامل برای شما شرح داده شده است. گفتنی است که این غذا طعمی ملس و ترش دارد و بهتر است از سلیقه غذایی مهمانان خود در این باره اطمینان داشته باشید.

2. کلم پلو شیرازی

کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شیرازی است که اغلب در شب یلدا درست می نمایند. این غذا که مواد اصلی آن کلم برگ، گوشت چرخ نموده و برنج است به صورت تند، شیرین یا عادی تهیه می شود و گزینه بسیار مناسبی برای افرادی است که تمایلی به خوردن غذاهای ترش یا ملس ندارند. کلم پلو به طور معمول با ترشی یا سالاد شیرازی سرو می شود. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. تنها کافی است کلم برگ خرد شده را سرخ کنید و به مخلوط گوشت چرخ شده، پیاز و سبزی مخصوص کلم پلو اضافه نمایید و با برنج آبکشی شده مخلوط نموده و دم کنید. در صورت تمایل به یادگیری کامل و نکات خوشمزه تر شدن این غذا پیشنهاد می کنیم مطلب طرز تهیه کلم پلو و نکاتی برای طبخ آن را مطالعه فرمایید.

3. مرصع پلو مجلسی

یکی دیگر از غذاهای خوش آب و رنگ شب یلدا مرصع پلو یا همان جواهر پلوست. دلیل اینکه به این غذا جواهر پلو نیز گفته می شود این است که مواد اولیه متنوعی مانند خلال پسته، بادام، پوست پرتغال، کشمش و زرشک دارد که آن را بسیار خوشمزه و خوشبو نموده و رنگ بندی زیبایی به غذای شما می بخشد. بخش مهمی از زمان سرو این غذا را تزئین روی مرصع پلو می گیرد، اما ارزش آن را دارد، زیرا غذا را بسیار زیبا نموده و در عکس های یادگاری شب یلدا خوش می درخشد. دستور کلی تهیه این غذا به این صورت است که فیله های مرغ پخته و سرخ شده را با خلال ها و کشمش و زرشکی که به صورت جداگانه تفت داده شده مخلوط نموده و بر روی برنج زعفرانی که از قبل دم نموده ایم، می ریزیم و سرو می کنیم. اگر دوست دارید دستور تهیه این غذا را با جزئیات کامل و فوت و فن هایی که دارد، یاد بگیرید، از مطالعه مطلب طرز تهیه مرصع پلو مجلسی غافل نشوید.

4.خورشت فسنجان

خورشت فسنجان از آن خورشت های مجلسی و خوشمزه ای است که در میز شام خودنمایی می نماید. اگر فوت و فن های این غذا را به خوبی اجرا کنید خورشت جا افتاده ای خواهید داشت که می تواند شام شب یلدای شما را به شامی خوشمزه و خاطره انگیز تبدیل کند. برای تهیه این غذا ابتدا پیاز را سرخ کنید، سپس تکه های مرغ را با مقداری آب به آن اضافه نموده و اجازه دهید تا نیمه پز شود. سپس گردوی آسیاب شده و مقداری رب انار اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شده و جا بیفتد. در صورت لزوم می توانید مقداری شکر نیز اضافه کنید تا طعم آن شیرین یا ملس شود. در هنگام سرو می توانید از مقداری دانه انار برای تزئین و رعایت تم شب یلدا بهره ببرید.

5. هویج پلو

یکی دیگر از غذاهای شیرین مزه مناسب شب یلدا هویج پلوست. رنگ اصلی این غذا به دلیل وجود هویج، نارنجی است که باعث می شود، اشتهای افراد بیشتر شود. این غذا مواد اولیه خاص زیادی ندارد و برای آماده شدن تنها به دو ساعت زمان احتیاج دارید. طرز تهیه هویج پلو به این صورت است که هویج رنده شده را سرخ نموده، سپس یک لیوان آب و مقداری شکر را بر روی حرارت قرار بدهید تا اندکی غلیظ شود و آن را بر روی هویج سرخ شده بریزید و اجازه دهید با یکدیگر چند جوش بزنند. تکه های مرغ را در مقداری آب و نمک و پیاز بپزید، سپس آن را به مخلوط هویج و شکر اضافه کنید. برنج را آبکش نموده و مخلوط مرغ و هویج را به آن در قابلمه ای اضافه و مخلوط نموده، سپس اجازه دهید دم بکشد.

6. ته چین انار

یکی از غذاهای کم هزینه و در عین حال خوشمزه شب یلدا ته چین انار است. این غذا به دلیل وجود انار در خود، یک غذای کاملا یلدایی محسوب می شود. طرز تهیه این ته چین شباهت بسیار زیادی با دیگر ته چین ها دارد. به این صورت که آب انار و مقداری عسل را بر روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ شود، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ زده شده و ماست چکیده می ریزیم و در سرانجام برنج آبکش شده را به آن اضافه نموده و در ته ظرف مناسب می ریزیم. سپس در فر قرار می دهیم تا به طور کامل پخته شود. دستور کامل این ته چین خاص و خوشمزه در مطلب طرز تهیه ته چین انار، غذایی لذیذ با تم شب یلدا وجود دارد. گفتنی است که طعم این غذا ترش و ملس است و قبل از پخت آن می بایست از ذائقه غذایی مهمانان خود خبر داشته باشید.

7. خورش مرغ و انار

یکی دیگر از غذاهایی که با استفاده از انار می توان طعم و ظاهر جدیدی به آن داد خورش مرغ و انار است. این غذا اصالتا شمالی است و مزه ای ترش و ملس دارد، زیرا برای تهیه آن از دانه های انار و رب انار استفاده شده است. طرز تهیه این خورش بسیار ساده و مشابه خورش مرغ است، تنها کافی است، پس از سرخ کردن مقداری پیاز و سیر، رب انار و ادویه را به آن اضافه نموده و آن را به تکه های مرغی که از قبل به طور جداگانه سرخ نموده اید، اضافه کنید. مقداری آب در داخل قابلمه بریزید تا به جوش آید. پس از گذشت بیست دقیقه دانه های انار را نیز اضافه کنید تا خورش به طور کامل پخته و جا بیفتد. در صورتی که تمایل دارید این غذای خوشمزه را درست کنید، مطلب طرز تهیه مرغ و انار را به دقت مطالعه کنید تا نکات آشپزی آن را نیز به خوبی یاد بگیرید.

8.خوراک مرغ با سس انار

اگر از تهیه خورش برای مهمانی های خود خسته شده اید و دوست دارید غذایی متفاوت داشته باشید، خوراک مرغ با سس انار انتخاب بسیار مناسبی است. این خوراک با نان خورده می شود و احتیاجی به پختن برنج برای آن ندارید. برای تزیین و خوشمزه تر شدن این خوراک از سس انار و دانه های آن نیز استفاده می شود و طعم ترش انار استفاده شدن در آن نیز مرغ را بسیار لذیذ، ترد و خوشبو می نماید. به همین دلیل این غذا گزینه خوبی برای شام شب یلدا محسوب می شود. دستور تهیه این خوراک بسیار ساده و سریع است تنها کافی است تکه های مرغ را که از قبل مزه دار نموده اید، در تابه با مقداری روغن سرخ کنید، سپس مقداری آب انار به آن اضافه نموده و اجازه دهید برای مدت سی دقیقه در خود جوش بخورد و کاملا پخته شود. مرغ را در بشقابی سرو کنید و بر روی آن سس انار ، جعفری خرد شده و مقداری دانه انار بریزید.

9. مانی پلوی مجلسی با مرغ

یکی دیگر از غذاهای خوش رنگ و خوشمزه مناسب شب یلدا مانی پلو با مرغ است که علت نام گذاری خود را نیز از رنگ بندی زیبایش دارد، زیرا انسان را به یاد نقاشی های مانی نقاش می اندازد. برای تهیه این غذای محلی ابتدا تکه های مرغ را سرخ نموده و آن را با مقداری پیاز داغ سرخ شده تفت دهید. سپس مقداری آب افزوده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود. در قابلمه ای دیگر برنج را در آب جوش بریزید و سه دقیقه قبل از آبکش کردن برنج لپه پخته شده و رشته پلویی را به آن اضافه کنید. مرغ را در لابه لای برنج آبکش شده بریزید و در هنگام سرو با کشمش و زرشک تفت داده شده تزئین کنید. در صورتی که تمایل دارید جزئیات دستور تهیه این غذای خوشمزه را بدانید مطلب طرز تهیه مانی پلوی مجلسی با مرغ را مطالعه کنید.

10. سبزی پلو با ماهیچه

شاید فکر کنید سبزی پلو با ماهیچه غذای شب عید به حساب می آید، اما بسیاری از افراد دوست دارند این غذای خوشمزه را در شب یلدای خود نیز تهیه نمایند و تا شب عید خوردن آن را به تاخیر نیاندازند. از آن جایی که این غذا بسیار خوشمزه و خاطره انگیز است می توانید مطمئن باشید که با استقبال خوب مهمان های شما روبرو خواهد شد. شاید فکر کنید که تهیه این غذا کاری سخت و طاقت فرساست. اما اشتباه می کنید زیرا چیزی که سبزی پلو با ماهیچه به آن احتیاج دارد، تنها مقداری صبر و حوصله است. ابتدا مقداری پیاز خرد شده را تفت دهید تا سرخ شود، سپس ماهیچه گوسفندی را به آن اضافه کنید تا آن هم کمی سرخ شود. ادویه ها را به ماهیچه اضافه کنید و یک پیمانه آب جوش بر روی آن بریزید تا در مدت دو ساعت بپزد. در قابلمه ای دیگر برنج آبکش شده و سبزی پلو را باهم مخلوط کنید و اجازه دهید دم بکشد.

سخن آخر

در این مطلب انواع پیشنهاد و ایده برای شام شب یلدا را به شما معرفی کردیم. در صورتی که می خواهید از دسری یلدایی برای خوراکی بعد از شام بهره ببرید، ژله ویترینی انار؛ دسری با تم شب یلدا را به شما پیشنهاد می دهیم.

نظر شما درباره غذاهای پیشنهاد شده برای شام شب یلدا چیست؟ آیا غذاهای مناسب دیگری برای این شب سراغ دارید؟ از قلم نیاندازید که می توانید تجربیات، نظرات و پرسش های خود را با ما و سایر همراهان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.